11月5日-10日，第八届中国国际进口博览会顺利举行，共吸引来自155个国家和地区的4108家境外企业参展。其中，农食品及消费品是最为热闹的展区之一，众多跨国餐饮头部企业齐聚一堂，新品首发竞相登场。
据统计，本届进博会共发布461项新品、技术和服务。在诸多展品背后，我们正真看到了餐饮行业几大鲜明趋势——从健康升级到减糖潮流，从宠物经济崛起到绿色低碳实践。与此同时，产品高度同质化、健康叙事滥用、可持续举措落地困难、过度依赖高端消费等一些隐忧也浮出水面。
本届进博会上，餐饮领域的头部企业纷纷聚焦健康与细分人群，并在“一老一小”市场发力。
在7.1号乳制品馆，老牌乳企雀巢、达能等“八届全勤生”与本土头部企业同台竞技，带来了覆盖全生命周期的营养方案。雀巢展出了来自12个国家的七大业务单元产品，包括婴幼儿营养、健康科学、咖啡、奶品、进口矿泉水以及宠物护理等。其中，咖啡作为雀巢最大收入来源，这次并非主角；取而代之，展台上婴幼儿配方粉、特殊医学食品、老年营养品等更为抢眼。
达能则以“呵护全生命周期，共创健康美好未来”为主题，携130余款科研创新产品集中亮相，重点推出多款“老龄化健康”新品，包括专为50岁以上人群设计的益生系列营养品、针对肿瘤患者的OMEGA-3全营养配方，以及澳洲热销的Souvenaid认知补充剂等，这些均选择在进博会期间进行市场首秀。能够准确的看出，银发族营养正成为跨国公司争夺的新蓝海。
国内乳业伊利同样不甘示弱，通过并购的澳优展示新品，加速开拓新业务。在大洋洲乳业展台，澳优携旗下6大进口品牌、61款产品高调亮相，并在进博会上发布了6款新品，包括营养保健品牌Nutrition头部企业Care的新型鼻敏益生菌和助眠益生菌，以及佳贝艾特高钙益生菌羊奶粉、海普诺凯能立多升级版等。这些新品瞄准儿童过敏、成人失眠、老年骨骼健康等具体需求，体现出企业对细分市场的精准把控。
新西兰a2牛奶公司则在现场打造沉浸式体验空间，重磅发布了含HMO成分的婴幼儿配方奶粉新品，并签约深化与中方合作。可以说，无论本土还是外资，乳企都在借助进博会这一舞台竞逐“一老一小”市场，通过首发定制化产品来抢占先机。
如果说过去几年饮食业的新赛道是健康零食，那么今年的进博会又验证了宠物食品的火爆。
展会首次设立了宠物主题专区“它博萌爪航站楼”，专门展示高品质宠物食品、用品和护理产品。毕马威在会上发布的《2025年中国宠物行业市场报告》指出，2024年中国城镇犬猫市场规模已破3000亿元，预计2027年将超4000亿元，宠物食品作为刚需品类占据最大份额。随着“宠物即共同生活的亲属”观念普及，养宠主力呈年轻高知化，他们追求超高的性价比和功能性，推动宠物消费从量的扩张转向质的升级。
这一趋势也在进博会现场得到“展示”：各大跨国公司纷纷携宠物业务参展，把中国宠物市场视为增长高地。
雀巢今年专门设立了宠物护理展区，展出了“主治猫毛过敏”的冠能（Purina）畅抚猫粮，引发爱宠人士关注。据介绍，该产品含天然活性抗体IgY，可中和猫皮屑过敏源Feld1，对97%的猫有效。这一细分创新切中了铲屎官们的痛点，凸显品牌技术实力。
拥有宝路、皇家等品牌的玛氏公司则通过旗下新成员——冠军宠物食品发力高端宠粮市场。今年适逢冠军品牌创立40周年，玛氏首次将其引入进博会，重点展示了来自加拿大的两大超高端宠粮ORIJEN（渴望）和ACANA（爱肯拿）。
这些产品采用“遵从原始猎食天性”的配方理念，高比例动物蛋白搭配多元食材，定位专业天然粮，以满足中国养宠人群日益升级的需求。据悉，ORIJEN今年8月刚在国内首发了添加整只极地甜虾的新品系列，上市即获得年轻宠主追捧。
可以预见，宠物食品的热度还将持续走高，国际头部企业在这一领域的竞争与合作将更加深入。
“管住嘴，迈开腿”已成为中国消费者共识，零食饮料行业也因此迎来“减负”风潮。本届进博会食品展区，随处可见宣称“低糖低脂”“高纤高蛋白”的产品。今年国家卫健委持续推进“体重管理年”行动，控糖减脂成为消费新需求。
不少参展商精准押中了这一趋势，推出了号称“好吃不胖”的创新美食。减糖零食、低GI主食、高纤代餐等扎堆亮相，既保留风味又兼顾健康，吸引大批观众打卡尝鲜。例如，新加坡食品公司能够带来了不含添加糖的燕麦饮品，新西兰展商展出了低GI指数的谷物麦片，日本零食展台上则有使用代糖配方的果冻布丁……这一些产品迎合了当下年轻人“既要美味又要身材”的“都要”心理。
在减糖零食方面，很多品牌下足功夫：来自马来西亚的巧克力品牌以赤藓糖醇替代蔗糖，号称甜度不减且热量更低；国产坚果品牌推出不加糖的每日坚果混合，突出天然原味；连旺旺集团都发布了低糖版的经典乳饮“O泡果奶”，降低糖含量同时增加膳食纤维和维生素，号称口感更清爽、减轻肠胃负担。可见，“低糖”“0蔗糖”正成为餐饮新品标配标签之一。
跨国零食头部企业也在推动产品配方革新，以健康元素赋能传统零食。百事公司今年带来了升级后的乐事薯片，采用低芥酸菜籽油工艺，将饱和脂肪含量减少50%，实现“薯片减油不减味”。据悉，该配方由百事亚洲研发团队历时一年半开发完成，既满足年轻人对口感的执着，又契合营养专家所倡导的降低油脂摄入趋势。
韩国好丽友则在展台发布“零食营养+”战略，推出添加燕麦粉并经酵母发酵的新款膨化麦片，以及即将上市的燕麦蛋黄派、燕麦饼干等，将谷物、坚果等营养食材融入经典零食。好丽友中国区负责这个的人说：“如今花了钱的人零食的需求已从单纯‘好吃’转变为‘好吃+健康’。未来轻食代餐、低碳零食都是重要机会点”。
当然，健康风潮下也出现了过热与噱头的问题。一些所谓“功能性食品”琳琅满目：助眠软糖、酵素饮料、抗糖丸、0脂果冻……宣称功效多多，吸引了养生焦虑的年轻人。然而，这类产品良莠不齐，有的成分剂量有限，实际作用存疑。
不少消费者调侃所谓保健零食是交“智商税”，反映出对夸大健康卖点的反思。进博会上，一些企业热衷于在产品上贴满“高蛋白+膳食纤维+低GI+零添加”标签，但堆砌概念不等于真正创新。如何在保证口味的同时提供实质性的健康益处，避免健康叙事的滥用，成为摆在从业者面前的一道新课题。
除了健康化，本届进博会另一个关键词是可持续与绿色创新。“零碳进博”成为大会目标之一，不少食品展商在减碳、环保方面也“有所作为”。
例如，恒天然就在现场发布了“新西兰认证草饲放牧”标识，强调其牧场奶源100%草饲、天然放养，以严格标准确保乳品品质。他们甚至把一辆牛奶罐车“开进”展馆，用更直观的方式展示从牧场到工厂的冷链运输和品质管理，给观众留下深刻印象。而德国麦德龙则聚焦食品供应的透明与环保，带来多款MSC认证的金枪鱼罐头和银鳕鱼等产品，并通过自有追溯体系“麦咨达”保证每件商品从产地到餐桌的全程可追溯。
在包装和减碳方面，虽然进博会现场少有惊艳的黑科技，但可以感受到企业在绿色包装上的探索愈发普遍。比如，有国际饮料品牌宣传其新型环保瓶材料，可使塑料用量减少30%；知名巧克力厂商展示了采用可降解包装纸的节日礼盒，希望降低白色污染。一些跨国快消公司早已立下目标：到2025年实现其包装100%可回收或可再生。
这些承诺在进博会上被反复提及，传递出积极信号。然而，现实中，绿色包装落地仍面临挑战：成本比较高、供应链配套不足、消费者回收意识有待提升等。许多产品虽然号称环保包装，但离大规模普及尚有距离。
总的来看，从原料认证、生产节能到包装减塑，餐饮企业正在多维度推进可持续战略。这既是响应“双碳”目标和环保法规的要求，更是迎合新生代消费者价值观的主动选择。
在消费升级的大背景下，“健康”与“环保”往往相辅相成——注重身体健康的人群往往也关心地球的健康。进博会上频频出现的绿色方案，体现出行业对社会责任的担当。只是，不少举措仍停留在展示和试点阶段，真正大规模落地还需时间。
作为全球新品的首发舞台，2025年第八届进博会为餐饮行业提供了一个洞察未来消费趋势的窗口。
我们在这里看到了健康升级的浪潮，跨国头部企业和本土企业齐推减糖、加营养的产品以迎合消费者需求；我们也见证了宠物经济的崛起，各路资本和品牌竞相投入这个情感消费的新蓝海。同时，企业在可持续发展上迈出新步伐，从供应链源头到终端产品都尝试融入绿色理念。
更可喜的是，无论是雀巢、百事等外资头部企业，还是伊利、妙可蓝多等本土明星，大家对于深耕中国市场都表现出浓厚兴趣和长期承诺——正如某参展高管所言，“中国市场足够大、足够开放，是我们充满信心要深耕的市场”。
然而，机遇与挑战从来并存。在热闹的新品发布会和巨额签约订单背后，行业需要保持清醒的独立判断力。透过进博会的华美展台，我们既要看到亮点，更要发现盲点。健康风口之下，如何避免一哄而上、概念先行？市场细分热潮中，如何避免过度拥挤、同质内卷？履行社会责任时，如何将愿景变为可量化的行动？这些仍是餐饮企业一定深入思考的问题。
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