冬至接近，宁波市缸鸭狗食物有限公司的出产车间内热气升腾，一片繁忙现象。超越150名工人轮班作业，机器昼夜工作，每日有5万公斤汤圆从这儿产出，发往全球各地。浓郁的芝麻香与糯米甜意，沿着出产线流动，飘向万里之外的异国他乡。
“订单现已排到下一年新年、元宵节了!”出产司理肖利华笑容满面。缸鸭狗所传承的“宁波汤团制造技艺”，是省级非物质文化遗产代表性项目。正是这块“金字招牌”，让这份源自宁波老底子的滋味走得更远。
选材上，企业会聚四方优质质料：鄱阳湖的黑芝麻、广西的蔗糖、黑龙江五常的糯米……天涯海角的精华被包裹进颗颗汤圆，也裹进了浓浓的乡情。现在，该品牌的汤圆已成为加拿大、澳大利亚等地华裔华人惦念的“心头好”。
在传承中不停地改善改造，是该企业继续发展的诀窍。车间里，肖利华指着设备介绍：“这台补水机能给汤圆外表弥补适量水分，经实验验证，口感会更好。”完结“补水”的汤圆，还需通过零下40℃的速冻处理，锁住鲜香。
为了投合年青机遇，这颗传统汤圆也“卷”出了新花样——坚果、牛乳、陈皮豆沙等新口味连续推出。为保证优质坚果质料，企业乃至提早一年便赴杭州敲定临安山核桃货源。不过，经典的黑芝麻汤圆仍然稳居“销冠”，占有总销量的半壁河山。“咱们想让各位理解，汤圆也能够‘很年青’。”销售部负责人魏烽说。
本年下半年，该企业出资940余万元建造的年产700吨传统糕点健康食物出产场所改扩建项目正式投用。新出产线产能较以往提高两倍。一起，企业还投入约800万元，与第三方组织一起研制定制了汤圆成形机、补水机等设备，以适配高品质出产需求。
真金白银的投入带来了实实在在的报答。本年以来，该企业的汤圆、糖桂花等传统美食在海外继续热销，产量已打破1亿元。
汤圆忙着“环球旅行”的一起，其他宁波非遗美食也竞相出海。具有市级非遗技艺的宁波海龙罐头食物有限公司与宁波启盛生物食物发展有限公司，也正值出产与出口旺季。
海龙罐头副总司理尹海峡介绍，企业致力于在30小时内完结从鲜果采摘到罐头制品的全过程，锁住鲜甜。本产季方案收购本地橘子7500吨。深耕职业三十余年，其橘子罐头、黄桃罐头号产品已成为海外商场的甜美“顶流”，本年前11个月出口货值逾5700万元。
在启盛生物的车间里，笋类、金针菇等产品正派清洗、切分、灭菌后制成各类腌制食物。企业凭借传统技艺与现代技能，不断丰富产品“菜谱”，以规模化出产开拓商场。其超越200种规范的笋类产品在海外商超备受喜爱，前11个月出口货值同比增加超10%。
非遗美食出海之路越走越宽，也带动了区域食物出口全体增加。本年前11个月，缸鸭狗、海龙罐头、启盛生物地点的镇海区，出口食物货值超越2亿元。
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