冰点黄桃就是这样一种存在，单凭黄桃自身的清甜与冰爽口感，就足以成为夏天里最令人等待的滋味。这份家常甜品的魅力在于顺手可得的资料与简略直接的做法，却能带来逾越许多杂乱甜品的满足感。
预备阶段只需要几颗丰满的黄桃，色彩金黄质地稍硬为佳，冰糖重量按个人口味调整，清水则是交融两者的前言。将黄桃细心洗净后削去外皮，去核切成均匀巨细的块状，这样既漂亮也保证受热均匀。
锅中放入黄桃块，参加冰糖与清水，水量刚好没过黄桃即可。开中火渐渐煮沸，期间会有细微浮沫发生，用勺子悄悄撇去即可。转为小火持续熬煮约十五分钟，看到黄桃块变得半透明，糖水稍微粘稠便适可而止。整一个完好的进程无需过多拌和，防止黄桃碎烂影响口感。
煮好的黄桃连同糖水一同倒入适宜容器，待温度降至室温后掩盖保鲜膜，放入冰箱冷藏至少四小时。低温不只让糖水变得更浓稠，还会使黄桃的口感从柔软转向洪亮爽口，这正是“冰点”称号的由来。若想口感更丰厚，可在冷藏前参加几片薄荷叶，增加一丝新鲜风味。
从冰箱取出的冰点黄桃，糖水已成明澈的淡琥珀色，黄桃块在其间若有若无。用勺子悄悄舀起，连糖水一同送入口中，先是感受到适可而止的冰凉，继而黄桃的果香与冰糖的甜美在舌尖层层打开，既解暑又不会过火甜腻。
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